Roberta Di Massa

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  1. Burgers di verza — 2 comments
  2. Lasagna alla crema di melanzane — 2 comments
  3. Polpettine di miglio con salsina — 1 comment
  4. Biscotti vegan — 1 comment
  5. Cuore morbido di cioccolato fondente — 1 comment

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Vegan würstel

Vegan würstel

Visto che l’Oktoberfest è alle porte, ecco il mio piatto per accompagnare un fresco boccale di (Vegan) birra: i vegan  würstel. L’idea di questa ricetta, seppur apportando varie modifiche, l’ho presa da uno dei miei libri preferiti di cucina vegana: Uno Cookbook. Il mio intento non è di certo ricreare gli stessi sapori della cucina …

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Blueberry cake gluten and sugar free

Blueberry cake gluten and sugar free

Oggi prepariamo un dolce, il Blueberry cake, oltre che gustoso, anche senza glutine e senza zucchero. Assolutamente anche questa, una ricetta da provare. INGREDIENTI (per l’impasto): 400 gr di farina di grano saraceno 100 gr di fecola di patate 130 gr di malto di orzo 100 gr di farina di cocco un cucchiaio di cacao …

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Formaggio di Lupini

Formaggio ai lupini

Oggi vediamo la ricetta per preparare il formaggio di lupini dal gusto veramente delicato. Assolutamente da provare. INGREDIENTI: 500 gr di lupini 5 pomodorini secchi basilico fresco qb origano qb due cucchiai di lievito alimentare a fiocchi un cucchiaio di capperi acqua qb PROCEDIMENTO: Mettete in ammollo i lupini per almeno un’oretta sbucciateli e tritateli …

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Vegan Sushi improvvisato

Sushi vegan

Oggi vediamo la ricetta per improvvisare un buon sushi con gli avanzi del frigorifero. INGREDIENTI: fogli di alga Nori gr. 400 riso per sushi 1 cetriolo piccolo 2 carote piccole mezzo avocado 2 cucchiai di aceto di mele acqua per lessare il riso salsa di soia Tamari PROCEDIMENTO: Lavate il riso in una scolapasta e …

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Cannoli e cornucopie con hummus di ceci

Cannoli e cornucopia con hummus

I cannoli di humus e ceci, sono ottimi per accompagnare un aperitivo o serviti come antipasto. INGREDIENTI (per la sfoglia): 200 gr di farina integrale 80 gr di olio si semi di mais un pizzico di sale erbe aromatiche a piacere q.b. 4 cucchiai di latte vegetale non dolcificato INGREDIENTI (per l’hummus di ceci): 1 …

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Torta allo zafferano con glassa al limoncello e granella di nocciole

Torta allo zafferano

La torta allo zafferano con glassa al limoncello e granella di nocciole l’ho preparata per festeggiare i 4000 like sulla mia pagina Facebook (per la base mi sono ispirata ad una ricetta di Simone Salvini). Per mitigare il sapore dello zafferano ho pensato di accostare il sapore dei miei adorati limoni ischitani e devo dire …

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Plumcake al cacao con le zucchine

Plumcake cioccolato e zucchine 1.1

Oggi vediamo la ricetta per preparare un gustosissimo plumcake cioccolato e zucchine. Un accostamento dal gusto molto delicato, ottimo da assaporare. INGREDIENTI: 200 gr di farina semi integrale 150 gr di farina di farro integrale 150 gr di zucchero di canna 2 cucchiai abbondante di cacao amaro 2 zucchine vaniglia 90 gr di olio di …

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Torta alle pesche e zenzero

Torta pesche e zenzero 1.1

Oggi vediamo come preparare una gustosissimo torta alle pesche e zenzero. INGREDIENTI: 200 gr di farina semi integrale 100 gr di farro integrale 50 gr di fecola di patate 100 gr di malto di riso 250 gr di yogurt di soia al naturale 150 gr di latte di mandorle al naturale più mezzo bicchiere per …

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Muffins senza glutine con funghi e carote

Muffins carote e funghi 1.1

Una valida alternativa ai classici muffins dolci, i muffins senza glutine funghi e carote sono buoni e soppratutto veloci da preparare. INGREDIENTI: 200 gr di farina di riso 100 gr di farina senza glutine 60 gr di fecola di patate 400 ml di latte di soia al naturale 90 gr di olio di semi o …

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Torta al limoncello, cocco e pesche

Torta vegan limoncello cocco e pesche 1.1

Questa torta limoncello cocco e pesche è davvero molto gustosa e di una morbidezza unica! Assolutamente da provare. INGREDIENTI: 360 g di farina: 160 g di farro integrale e 200 g di Manitoba 300 ml circa di tisana alle pesche e passion fruit mezzo bicchiere di latte di mandorle/soia (o quello che preferite) al naturale …

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Polpette con melanzane

Polpette di melanzane 1.1

Oggi vediamo come preparare delle gustosissime polpette con le melanzane accompagnate con una squisita salsina che è un mix di avocado, pomodori secchi, zucchine e capperi. INGREDIENTI (per le polpette) 12 melanzane piccole 1 barbabietola lessata piccola un’abbondante manciata di foglie di basilico fresco 2 tazzine di orzo precedentemente lessato (avanzato dal pranzo) pane grattuggiato …

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Muffins sugar free agli anacardi e mirtilli!

Muffin sugar free 1.1

Oggi prepariamo dei gustosissimi muffins sugar free (senza zucchero). INGREDIENTI: 150 g farina integrale di farro 100 g di farina Manitoba 100 g. cocco in scaglie 150 g anacardi gocce di cioccolato fondente 40 g di olio mais 60 di malto di riso 1 bustina lievito per dolci (cremortartaro già miscelato al bicarbonato) 1 pizzico …

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Vegan plumcake

Oggi vediamo come preparare un gustosissimo plumcake. Adatto a colazione,a merenda o come spuntino il plumcake è un dolce adatto a tutte le occasioni. INGREDIENTI: 200 g di farina semintegrale 60 g di fecola di patate 100 g di farina Manitoba 1/2 bicchiere di farina di cocco 80 g di zucchero grezzo di canna Mascobado …

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Involtini di gallette di riso ripiene e crema di finocchi

Involtini di gallette di riso 1.1

Oggi vediamo come preparare gli involtini di gallette di riso ripiene condite con crema di finocchi. Per la polenta taragna vegan qui la nostra ricetta. INGREDIENTI: gallette di riso (quelle sottili e trasparenti…io le ho trovate al supermercato, reparto cibo etnico) polenta taragna piselli freschi 2 carote un pizzico di sale rosa (o quello che …

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Muffins senza glutine

Muffin sugar free 1.1

Muffins gluten free (senza glutine) ai mirtilli e cioccolato! INGREDIENTI: 200 g di farina di riso 50 g di fecola di patate 110 g di malto di riso 6 cucchiai di olio di semi di mais 200 ml di latte di riso e mandorle al naturale 1 bustina di polvere lievitante (cremor tartaro + bicarbonato) …

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Vegan Koftâ

Vegan Kofta

Koftâ è una polpetta che viene principalmente servita nei Balcani, subcontinente indiano ed il grande medio oriente. Grazie ad un libro di ricette che mi è stato regalato (Uno Cookbook) ho trovato un ottimo spunto per ricreare queste polpette. INGREDIENTI (per le polpette): 1kg di patate a pasta gialla 200 gr di farina di ceci …

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Torta crudista

Torta crudista

Oggi vi presentiamo questa ricetta per preparare una deliziosa torta crudista di mirtilli nocciole e cocco. Provatela. INGREDIENTI (per la base): 150 g di datteri lasciati precedentemente in ammollo 150 g di mirtilli secchi 200 g di nocciole 2 cucchiai di cacao raw olio di cocco q.b. INGREDIENTI (per la crema): 200 g di anacardi …

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Mojito muffin

Mojito muffin

Ecco qui un’altra ricetta per preparare dei deliziosi mojito Muffin. INGREDIENTI: 400 g di farina: 200 g di farro integrale e 200 g di Manitoba (se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aumentate lievemente le dosi) 300 ml circa di latte di mandorle non dolcificato più un bicchiere per sciogliete la polvere lievitante 50 ml di …

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Chorizo a modo mio

chorizo

Oggi vi illustriamo la ricetta per preparare dei gustosissimi chorizo. Naturalmente 100% vegan e come contorno insalata russa. INGREDIENTI (per i chorizo): farina di glutine (il necessario per rendere l’impasto malleabile e non appiccicoso, o preparato bio per seitan) 400 g di fagioli cannellini già cotti (peso indicato sui barattoli) 1 cucchiaino raso di paprika …

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Formaggio vegan di mandorle al basilico

Formaggio vegan alle mandorle

Oggi vi presentiamo una ricetta tutta vegan per preparare un gustosissimo formaggio vegan di mandorle e basilico. INGREDIENTI: 250 g di mandorle pelate acqua per l’ammollo + un pò per l’impasto lievito alimentare in scaglie (io lo adoro, quindi ho abbondato ed ho evitato di aggiungere sale) succo di limone (meno di mezzo) una trentina …

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