Spaghetti di zucchine crudisti

Spaghettizucchinecrudiste





Un’ottimo primo piatto adatto per tutte le stagioni. Gli spaghetti di zucchine sono un piatto molto veloce e semplice da preparare e pronto in 5 minuti.





INGREDIENTI (per due persone):

  • 5/6 zucchine belle grandi

  • 2 avocado maturi al punto giusto

  • una tazzina di pinoli

  • una tazza di mandorle pelate

  • un cucchiaio di senape dolce

  • succo di un limone

  • due cucchiai olio evo (più un filo da aggiungere sugli spaghetti alla fine)

  • un cucchiaino di zenzero in polvere oppure un pezzetto fresco

  • un cucchiaio di curcuma

  • una manciata di basilico

  • 1 gambo di sedano (quello più tenero)

  • 2 pomodorini secchi

  • un pizzico di sale rosa (o quello che preferite)

PROCEDIMENTO:

  • con l’apposito attrezzo date la forma alle zucchine

  • intanto preparate la salsina frullando tutti gli ingredienti

  • unitela agli spaghetti ed aggiungete un pò di lievito alimentare in fiocchi, mandorle in scaglie ed un filo d’olio evo aromatizzato al peperoncino

Roberta DI Massa

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