Category: Cucina tradizionale

Ricette di cucina tradizionale

Salame di cioccolato

salame di cioccolato

Il salame di cioccolato è un dolce molto semplice da preparare che piace molto sia ad adulti che a bambini. Adatto come merenda, spuntino o dolcetto dopo pranzo o dopo cena. INGREDIENTI: gr. 250 di biscotti secchi gr. 150/170 di zucchero gr. 200 burro n° 2 uova cacao amaro fino a scurire bene liquore a …

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Torta di pane

Torta di pane

Come abbiamo già visto per il budino di pane, sono tante le ricette che si possono prepara con gli avanzi di pane secco invece di buttarlo via. Oggi vediamo come preparare una gustosissima torta di pane. INGREDIENTI: gr. 250 di pane bianco o integrale raffermo 1/2 litro di latte gr. 125 di zucchero semolato  gr. …

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Palline di cioccolato e cocco

Palline di cioccolato e cocco

Le palline al cioccolato con cocco sono una ricetta semplicissima da preparare che non richiede cottura. Golosi bon bon di cioccolata e cocco da presentare come dessert a fine pasto con amici e parenti. Questa ricetta può essere tranquillamente convertita in vegana sostituendo il burro con la margarina e il latte vaccino con latte vegetale. …

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Torta al cioccolato con crema di mascarpone e nutella

Torta al cioccolato con crema di mascarpone e nutella

Oggi vi proponiamo una ricetta per i più golosi: la torta al cioccolato con crema di mascarpone e nutella. Assolutamente da provare. INGREDIENTI (per il pan di spagna): 300 gr di farina 200 gr di cacao amaro  3 uova 100 gr di burro 1 o 2 bicchieri di latte 200 gr di zucchero 1 bustina …

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Budino di pane

Budino di pane

Oggi vediamo come utilizzare il pane raffermo avanzato nella dispensa per preparare un dolce veramente delizioso: il budino di pane. Per i più golosi è anche possibile guarnirlo con panna montata, caramello o altro secondo i vostri gusti e la vostra fantasia. INGREDIENTI g. 250 di pane raffermo 1/2 litro di latte 1 cucchiaio abbondante …

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Rotolini di pancarré fritti

Rotolini di pancarre fritti

Questa sfiziosissima ricetta può essere un ottimo aperitivo, o un gustosissimo spuntino o antipasto per le vostre cene. I rotolini di pancarré fritti vanno assolutamente provati. INGREDIENTI 1 pacco di pancarré morbido 100 gr circa di prosciutto cotto a fettine formaggio a fette 2 uova pane grattugiato q.b. sale olio per friggere PROCEDIMENTO: assottigliate le fette …

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Focaccia cotta in padella: 15 minuti ed è pronta in tavola

Focaccia cotta in padella

Una focaccia che non ha bisogno di lievitazione e che si prepara in 15 minuti senza accendere il forno: è la focaccia cotta in padella, semplice o farcita è sfiziosa e fantasiosa. Inoltre, è buona come quella tradizionale ma si prepara in pochissimo tempo grazie all’utilizzo del lievito in polvere che agisce più in fretta …

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Crema al caffè

Crema al caffe

La crema al caffè è un dessert classico dal gusto intenso e goloso, molto di moda nei ristoranti e nei bar a fine pasto. La ricetta che proponiamo oggi è quella classica. INGREDIENTI: 250 ml di panna da montare zuccherata 2 tazzine di caffè 2 cucchiaini di zucchero PROCEDIMENTO: Preparare il caffè, zuccherarlo, aspettare che …

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Minestra di castagne

Minestra di castagne

Essendo ormai ottobre, periodo delle castagne, vediamo la ricetta per preparare una gustosa minestra di castagne. INGREDIENTI: 200 gr di castagne 150 gr di riso PROCEDIMENTO: Sbucciare le castagne e poi sbollentarle ed eliminare la buccia scura terminata questa operazione, fate bollire le castagne in una pentola con acqua e sale e fate cuocere per …

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Spaghetti cicale e zucchine

Spaghetti cicale e zucchine 1.1

Gli spaghetti cicale e zucchine sono un piatto abbastanza semplice da cucinare e dal sapore ottimo. INGREDIENTI (per 4 persone): 350 gr di spaghetti 1 scalogno 1 spicchio d’aglio olio 400 gr di cicale 300 gr di zucchine prezzemolo vino bianco sale e pepe quanto basta PROCEDIMENTO: Lavare le cicale e tagliarle in 2 o …

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Patate al forno

Questa è una ricetta che forse qualcuno mi dirà che non valeva la pena postare, ma non tutte siamo brave, ci sono anche uomini e donne che non sono capaci di prepararle, anche se è semplicissimo. INGREDIENTI: patate novelle olio evo insaporitore per patate Ariosto PREPARAZIONE: lavate e raschiate con un coltello le patate per …

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Asparagi a modo mio

Gli asparagi sono un ortaggio saporito e versatile in cucina. Ingrediente perfetto per un saporito antipasto o come secondo piatto da gustare con delle fette di pane tostato oggi vi voglio insegnare a farlo a modo mio. INGREDIENTI: asparagi q.b prosciutto crudo a tocchetti q.b robiola o philadelphia q.b sale  PREPARAZIONE Pulite e lessate gli …

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Tagliatelle paglia e fieno al forno

Le tagliatelle paglia e fieno sono il piatto preferito di mio figlio ed il piatto che mi riesce meglio, infatti fanno tutti il bis. INGREDIENTI: 1 scatola di tagliatelle paglia e fieno  Barilla 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota olio q.b 300 gr di carne macinata mista 1 bottiglia di salsa Mutti 4 …

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Tagliatelle di grano saraceno e verdure

Questo è un piatto molto semplice ma saporito, che si prepara molto velocemente. INGREDIENTI: tagliatelle di grano saraceno biologico q.b 2 carote gialle 3 zucchine sale pepe olio cipolla rossa PROCEDIMENTO: in una padella mettete l’olio, la cipolla e fatela rosolare pulite e tagliate le carote e le zucchine con un pelapatate ricavate tante striscioline …

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Carciofi alle erbette aromatiche

Oggi facciamo insieme questi carciofi alle erbe aromatiche fresche molto semplice e gustoso Provare per credere!  INGREDIENTI:  4 carciofi  4 o 5 foglie di basilico fresco  un mazzettino di prezzemolo fresco  4 o 5 foglie di menta fresca  2 filetti d’acciuga  pepe q.b  sale  olio extravergine d’oliva  capperi sott’aceto  1 spicchio d’aglio PROCEDIMENTO: pulite i …

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Polpette al profumo di noci

Oggi  vi propongo questa ricetta con un ingrediente insolito ma molto gustoso e particolare come gusto: il pane Pema INGREDIENTI (per 10 polpette): 1 uovo 1 fetta di pane 1 patata latte q.b 1 mazzettino di prezzemolo parmigiano q.b sale pepe olio di semi per friggere panna glassa di aceto balsmico noci pane grattugiato PROCEDIMENTO: …

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Calamarata al tonno

Ecco qui un ottimo piatto di pesce: la calamarata al tonno. INGREDIENTI: 200 gr di calamarata 2 scatole di tonno all’olio d’oliva funghi sott’olio q.b succo e scorza di limone non trattato q.b olio evo q.b capperi sott’aceto q.b sale pepe nero acciughine sott’olio PROCEDIMENTO: mettete in un tegame il tonno ,i funghetti tagliati a …

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Carote gialle con giardiniera di verdure

Spesso le carote gialle lessate fanno storcere un pochino il naso, non piacciono a tutti (me compresa) però ho trovato un modo per gustarle in modo diverso e molto gustoso. INGREDIENTI: 1/2 kg di carote gialle un vasetto di giardiniera sott’aceto sale e pepe PROCEDIMENTO: pulite, tagliate a rondelle e lessate le carote in abbondante …

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Crema di ricotta con bacche di goji

La ricetta che vi propongo quest’oggi non solo è buona e semplicissima ma ha anche il vantaggio di essere molto salutare grazie alle bacche di goji con le quali decoreremo questo semplicissimo dolce al cucchiaio. INGREDIENTI: ricotta q.b zucchero q.b scorza di limone bacche di goji scorza i limone cioccolata granella colorata PROCEDIMENTO: in una …

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Pizza rustica con stracciatella

Questa pizza rustica è molto semplice e veloce da preparare, come tutte le mie ricette, studiate per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma  non vuole rinunciare al sapore.  INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 1/2 kg di ricotta di mucca sale rosa dell’ himalaya pepe nero basilico parmigiano q.b pomodori ciliegina prosciutto …

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